Món bánh su kem từ lâu đã không còn quá xa lạ với người yêu bánh. Với những nguyên liệu cơ bản và cách làm cũng không quá phức tạp, những người mới bắt hoàn toàn có thể làm thành công món bánh này. Hôm nay hãy cùng One More học cách làm bánh su kem chewy junior – một dòng bánh hoàn toàn mới với hương vị khác biệt nhé.
NGUỒN GỐC BÁNH SU KEM CHEWY JUNIOR
Chewy Junior là thương hiệu bánh su kem Singapore, đã có mặt tại Việt Nam được 9 năm, thuộc công ty TG FOOD . Ngay từ những ngày đầu tiên ra đời, thương hiệu này đã nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ đông đảo khách hàng. Thương hiệu này cũng rất được ưa chuộng tại Singapore, Philipins, Malaysia…Gần một thế kỷ qua, Chewy Junior liên tục sáng tạo để mang đến những chiếc bánh mới lạ hơn, không chỉ ngon về hương vị mà còn tốt cho sức khỏe của thực khách Việt Nam.
Bánh su kem chewy junior (nguồn: internet)
Có một thời, những chiếc bánh su kem cực kỳ hot, khắp mọi con phố đều thấy người bán rất nhiều. Thế nhưng không lâu sau lại không còn thấy đâu nữa. Nhưng tại Chewy Junior, những chiếc bánh su kem như gắn liền với thương hiệu. Tiệm bánh Chewy nổi tiếng với những chiếc bánh su kem Singapore, là sự kết hợp hai loại bánh của Mexico và Nhật Bản.
Đặc trưng của hương vị bánh của thương hiệu này đó chính là thanh khiết và ít ngọt nên bạn có thể ăn thỏa thích, không sợ nhanh bị ngán. Các loại bánh chủ yếu được chia làm 3 phần: nhân bánh, vỏ bánh và phần topping trên bánh. Phần nhân thường sẽ là các loại kem tươi nhiều vị khác nhau, nhân hoa quả như sầu riêng…Phần topping thường sẽ là mứt (mứt việt quất, mứt cam…) và các loại hạt trang trí bắt mắt (nho khô, cốm…). Những chiếc bánh này khi ăn nóng sẽ rất dẻo thơm, khi ăn lạnh lại dai ngon rất tuyệt vời.
CÁCH LÀM BÁNH SU KEM JUNIOR
1.Nguyên liệu
* Phần bánh su:
– 70g bột năng
-15g bột mì đa dụng
– 5g bột gạo
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 20g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
– 20g đường
– 60g sữa tươi không đường
– 1 quả trứng (đánh tan) (khoảng 50-55g trứng không tính vỏ)
* Phần kem tươi:
– 200ml whipping cream
– 30g đường
* Phần socola phủ
– 10g socola đen
– 20ml whipping cream
Trang trí mặt: hạnh nhân, mứt trái cây, đậu phộng,… bất cứ gì bạn thích.
Bánh su kem chewy junior (nguồn: internet)
2.Cách làm
* Phần vỏ bánh
Bước 1: Trộn bột năng, bột mì, bột gạo. Rây mịn qua rây lọc.
Bước 2: Trong chảo (nồi) không dính, cho dầu ăn, sữa tươi, đường, bơ vào. Nấu lửa vừa đến khi bơ tan hết và hỗn hợp sôi. Tắt bếp, cho hỗn hợp bột đã rây ở bước (1) vào, khuấy đều sau đó đổ vào tô.
Bước 3: Đánh tan trứng. Cho mỗi lần một ít trứng vào và dùng máy đánh trứng (hay máy trộn) đánh đến khi hòa quyện. Hỗn hợp bột thu được sẽ mềm mượt, không quá đặc hay quá lỏng. Khi thả bột từ trên cao xuống, sẽ thấy bột chảy từ từ thành dòng và hay đứt đoạn.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, lót giấy nến vào khay tạo hình bánh tròn.
Bước 5: Nướng bánh ở 180°C trong 25-30 phút ở rãnh giữa.
* Phần kem tươi:
Đánh kem với đường đến khi kem bông cứng.
* Phần kem phủ mặt bánh:
Đun cách thủy hoặc vi sóng hỗn hợp whipping và socola cho chảy.
*Hoàn thiện bánh
Khoét 1 lỗ dưới đáy bánh, bơm phần kem tươi vào nhân. Cho một ít kem tươi đánh bông hoặc socola đun chảy lên mặt bánh, rắc thêm hạnh nhân hoặc loại mứt theo ý thích.
Bánh su kem chewy junior (nguồn: internet)
Mách nhỏ:
– Lò luôn làm nóng trước 10-15 phút và điều chỉnh nhiệt độ tùy thuộc vào lò của bạn.
– Áp dụng đúng tỉ lệ bột – chất lỏng theo công thức để bánh thành phẩm bánh ưng ý nhất.
– Trứng nên cho từ từ vào, và khi quan sát thấy bột có kết cấu đạt là dừng ngay, không nhất thiết cho hết lượng trứng trong công thức,
– Ở su truyền thống, sau bước (2) thường có bước nấu bột đến khi tróc khỏi thành nồi, su này vì có dầu bơ, nên không nấu lại vì bột sẽ chảy dầu.
– Nên dùng khay nướng màu sáng đế bánh sẽ đẹp hơn
– Tùy sở thích bạn có thể làm kem phô mai, kem trà xanh, kem socola,…, phủ mặt cũng tùy sở thích.
Chúc các bạn thành công với món bánh su kem chewy junior giòn giụm thơm ngon nhé!
One More Bakery chúc các bạn thành công!
ONE MORE BAKERY rất hân hạnh được mang đến cho quý khách những món ăn đa dạng và bắt kịp xu hướng mới nhất, với chất lượng đảm bảo và giá cả phải chăng.
Địa chỉ: 184 Nguyễn Gia Trí (D2 cũ), phường 25, quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ: 08999.08690.
Thông tin đặt hàng:
- Liên hệ mua bánh online qua Facebook:
https://www.facebook.com/banhmionemore - Đặt hàng trên store:
https://banhmibotoi.com/products/banh-mi-bo-toi-pho-mai-tan-chay - Đặt hàng qua Now:
https://www.now.vn/ho-chi-minh/one-more-bakery
Xin chân thành cảm ơn quý khách đã ủng hộ!